职教周期间，5月14日，经济管理系开展中西面点工艺专业制作乡巴佬卤鸡蛋直播，吸引院校师生及美食爱好者等的广泛关注。

活动期间，中西面点工艺专业的师生向观众展示了扎实的专业技能。在冷菜制作环节，学生们精湛的刀工令人赞叹，将各类食材巧妙地切成丝、片、块、丁等形状，搭配出色彩丰富的冷菜拼盘。他们精心调制的酱汁，咸淡适中、酸甜可口，为冷菜增添了独特的风味。从蔬菜的挑选与处理，到摆盘的设计，每一个步骤都有条不紊，充分展现了学生们的专业素养和对细节的把控能力。

乡巴佬卤鸡蛋的制作直播同样精彩。学生们按照严格的步骤操作，先将新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，小火慢煮，确保鸡蛋熟透且不破壳。接着，熟练地剥去蛋壳，将鸡蛋放入精心调配的卤汁中。卤汁里加入了八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽等多种香料和调味料，小火慢炖，让卤汁充分渗透到鸡蛋中。在卤制过程中，学生们还不时向观众介绍每个步骤的要点和注意事项，如煮蛋时火候的控制、卤汁的调配比例等，展现出扎实的理论知识和实践经验。经过一段时间的卤制，色泽诱人、香气扑鼻的乡巴佬卤鸡蛋新鲜出炉，引得观众纷纷留言点赞。

此次直播不仅展示了中西面点工艺专业学生的技能水平，也为观众提供了一次学习烹饪知识的机会。许多观众表示，通过观看直播，了解到了冷菜制作和乡巴佬卤鸡蛋的详细过程，收获颇丰。一位观众留言道：“没想到制作乡巴佬卤鸡蛋还有这么多讲究，以后我也可以在家尝试着做了。”还有观众对学生们的专业表现给予了高度评价：“这些学生的技能娴熟且专业，让我对职业教育有了新的认识。”

通过本次职业教育活动周的直播展示，中西面点工艺专业不仅向社会展示了自身的教学成果和学生的专业技能，也进一步提升了职业教育的社会影响力，吸引更多人关注职业教育。